豆豉蒸排骨

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简介

今天做的这个豆豉蒸排骨,广式茶餐厅中经常吃到的,原本以为很复杂的,后来网上查了些资料,发现不是很难呢,而且特别适合像我这样的懒人操作呢,我觉得吧,只要有探索的精神,美食好像不是那么难以靠近的呢,哈哈,喜欢吃排骨的筒子们的,试试吧

用料  

排骨 300克
生姜
红辣椒
生粉 5克
豆豉 15克
5克
黄酒 10克
生抽 5克

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 排骨洗净后焯水备用

    豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 葱,生姜,蒜和红辣椒分别切小丁

    豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 锅里放油,油热后放入蒜,生姜,红辣椒和豆豉煸香

    豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

    豆豉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 继续加入黄酒

    豆豉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 加入生抽,糖和盐

    豆豉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 放入淀粉

    豆豉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀后腌制一个小时左右

    豆豉蒸排骨的做法 步骤8
  9. 腌制好的排骨放到蒸锅上,水烧开后大火蒸30-40分钟左右,撒上葱花即可

    豆豉蒸排骨的做法 步骤9

小贴士

1 我是用电饭锅蒸的,所以时间相对长点,如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时,可相对调整缩短蒸制时间,以排骨肉可以轻松脱骨即可

    2 排骨最好选用猪肋排,口感更好

    3 排骨下面也可以垫上南瓜,金针菇等蔬菜,口感会更丰富的

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