香煎对虾

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经过改良的香煎虾,最后多了一步炒制,在葱姜味的映衬下,显现出虾的鲜美,不干不湿。

用料  

对虾 500克
姜、葱 适量
料酒 适量
适量
黑胡椒粉 适量

香煎对虾的做法  

  1. 锅中放水,倒入些许料酒,放点儿姜片去腥,烧开后,将虾倒入水中焯一下。

    香煎对虾的做法 步骤1
  2. 将葱头和将改刀成丝,再将葱尾巴切成葱花。

    香煎对虾的做法 步骤2
  3. 干锅,无需放油,将虾倒入锅中煎干水。

    香煎对虾的做法 步骤3
  4. 煎干水后,放少许的油,煎至金黄,煎至虾的壳肉分离。

    香煎对虾的做法 步骤4
  5. 热锅下油,放入切好的葱头和姜丝,再倒入料酒煸香。

    香煎对虾的做法 步骤5
  6. 再倒入刚煎好的虾煸炒一下后,调入适量的盐,撒上黑胡椒粉。

    香煎对虾的做法 步骤6
  7. 装盘,撒上葱花,一道改良过的香煎虾就做好了。Do you like it?

    香煎对虾的做法 步骤7

小贴士

1.焯水后,可将虾过一下冷水,肉质会更有弹性而且还可以保持虾的鲜味。

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