妈妈蛋炒饭

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人做过这道菜

简介

小时候的记忆里,我妈做的蛋炒饭跟别的小朋友妈妈做的不一样。直到那天看了顶级厨师,看到刘一帆把这个叫做黄金蛋炒饭,有种“原来我从小到大吃的是这么高级的蛋炒饭”的感觉。撇开花哨的名字,其实这道简单的炒饭里,裹着一粒粒米的是鸡蛋,也是妈妈的爱。#妈妈牌是最好的牌子#

用料  

妈妈蛋炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打散,蛋液倒入米饭里拌匀。

  2. 锅入油,待油热入饭,翻炒。

  3. 当你看到一粒粒米在锅里跳舞的时候,饭就好了。加盐,放入葱花,翻炒一下。

  4. 出锅,就是这么简单^_^

小贴士

1,Steven是先入米饭再入蛋液,我觉得那需要很好的技术才能在短时间内把鸡蛋拌开同时保证蛋不粘锅。所以提前拌好,炒的时候省时又省力。嗯,我妈一直都是这样教我的。
2,用鸡蛋的时候我会留出一点鸡蛋清,如果当天还有肉菜的话就可以拿来嫩肉啦~

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