杏孢菇烧鸡翅

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简介

好吃又好做的家常菜,非常下饭。杏孢菇和鸡翅搭配相得益彰,酱汁调味灵活多变,每个人都可以选择适合自己的口味。

用料  

鸡中翅 10个
杏孢菇 1-2个
生姜片 3-4片
大蒜头 10瓣
麻油 适量
生抽 适量
米酒 适量
适量
蚝油 适量

杏孢菇烧鸡翅的做法  

  1. 鸡中翅洗净擦干,正反都划几刀帮助入味,先正面朝下放入锅中,小火将两面都煎至金黄。煎鸡翅期间可调好酱汁备用:生抽5勺、蚝油1勺、米酒5勺、麻油3勺。

    杏孢菇烧鸡翅的做法 步骤1
  2. 利用锅内余油炒一下杏孢菇,炒至肉质紧缩。

    杏孢菇烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 锅内放少量油,下姜片,翻炒出香味。

    杏孢菇烧鸡翅的做法 步骤3
  4. 然后将鸡翅、杏孢菇和大蒜瓣下锅翻炒几下。

    杏孢菇烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 倒入事先准备好的酱汁

    杏孢菇烧鸡翅的做法 步骤5
  6. 大火将酱汁烧开后,加盖小火,保持酱汁微滚的状态焖煮10分钟,期间可以试下味道,喜欢吃甜的加点糖。10-15分钟后开盖大火收汁起锅。

小贴士

1、第一步鸡中翅在煎的时候本身会出油,所以可少放点油。如果是不粘锅,甚至可以不放油。
2、鸡中翅煎过之后比较容易熟,所以焖煮时间较短,如果是整鸡的话可跳过第一步,直接下锅翻炒至表皮收缩后焖煮,时间适当延长。
3、酱汁使用的就是普通家用小汤勺。这个调配是适合我的口味,大家也可以放点干辣椒等制作出其他口味。不过建议不要省去大蒜瓣,整个菜里我觉得最好吃的就是它啦!

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