土豆焖芸豆

8.1 综合评分
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这是一道母亲最常做的菜,吃了很多年仍然喜爱,不曾厌倦。也许它看似平常,却让人心生依赖,慢慢渗透入骨,令我爱不释口。对于北方人来说,这应该是一道大家都熟悉的味道,如同它质朴的外表一样,给我带来一次又一次简单而幸福的味道。

用料  

土豆 约2-3个,视用餐人数和食材大小自己调整
芸豆(四季豆) 约250g,也可按个人喜好增减
3-5瓣
大葱 半棵
少许
猪肉 50g,也可按个人喜好增减
六月香豆瓣酱
酱油
鸡精

土豆焖芸豆的做法  

  1. 土豆去皮切块,芸豆(四季豆)去丝掰小段,洗净沥干备用。如果不是马上操作的话,土豆过水浸泡,避免发黑

    土豆焖芸豆的做法 步骤1
  2. 猪肉切薄片,葱蒜切末,姜切丝备用

    土豆焖芸豆的做法 步骤2
  3. 锅中入油,落葱姜蒜爆香

    土豆焖芸豆的做法 步骤3
  4. 落肉片,炒至肉片变白

    土豆焖芸豆的做法 步骤4
  5. 加入六月香豆瓣酱2-3勺,炒匀。酱多少可以按照自己口味调节。

    土豆焖芸豆的做法 步骤5
  6. 加入酱油少许,同炒。酱油不宜过多,避免过咸

    土豆焖芸豆的做法 步骤6
  7. 倒入沥干的芸豆(四季豆)段,炒至芸豆变色为翠绿色

    土豆焖芸豆的做法 步骤7
  8. 倒入土豆翻炒(如果土豆有泡过水,请沥干水分),让土豆充分粘到酱料。

    土豆焖芸豆的做法 步骤8
  9. 随后倒入水,不需太多,即将没过食材就好,盖上锅盖小火闷10分钟左右,至土豆变色熟透

    土豆焖芸豆的做法 步骤9
  10. 放入盐(放盐可以先尝一下味道,如果觉得可以了就不需要放)、鸡精、糖调味,大火收汤即可。

    土豆焖芸豆的做法 步骤10

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