日式咖喱

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人做过这道菜

简介

我和我们家K同学都是不折不扣的“咖喱粉”,所以经常性的要么去印度餐馆吃饭过过瘾要么就是有时间在家一次煮上一大锅,吃不完的放冰箱冷冻,没时间做饭的时候就拿出来热一下或早上做咖喱乌冬,非常方便。

日式的咖喱比起印度咖喱口感有些偏甜,没那么辛辣(但同样是很厉害的rice killer!)我们家做一次就是放一盒咖喱块的量(说明上写的一盒咖喱块是“9皿量”,够4、5个人吃两顿,在我们家两个人2顿就干掉了,汗。。)。对这食谱感兴趣的可以根据家庭成员的胃口和饭量按比例调整原料份量。

用料  

洋葱 大个儿的2个
土豆 中型4个
胡萝卜 中型1根
日式咖喱块 1盒
鸡小腿 1盒(约8、9个)
大蒜、姜末、辣椒粉(备选) 适量
黄油 一小块

日式咖喱的做法  

  1. 洋葱切成小块。油锅放少许油,保持小火,下洋葱末炒。

    日式咖喱的做法 步骤1
  2. 炒洋葱的同时将土豆和胡萝卜削皮切成大块,鸡腿洗净备用。

    日式咖喱的做法 步骤2
  3. 洋葱炒成金黄色透明状备用。(大约半小时,有点考功夫,一直小火,最好不停翻动一下,防止炒糊了)

    日式咖喱的做法 步骤3
  4. 深锅放一点油,中火,放入鸡腿、土豆块红萝块炒,炒至鸡腿变色。

    日式咖喱的做法 步骤4
  5. 加冷水,盖住所有原料(加了约1.3L),加入之前炒好的洋葱,大火煮开转小火,加盖,约煮一小时。

    日式咖喱的做法 步骤5
  6. 另取一个锅加油,小火,加入姜末、蒜末炒出香味,加入辣椒末炒均匀。(这步可以不加,推荐重口喜欢吃辣的采用这步加料)

    日式咖喱的做法 步骤6
  7. 将小火正在煮的高锅熄火,放入炒好的辣椒;同时将咖喱块掰开加入,搅匀。然后再将火头打开,继续小火煮。20分钟之后,汤汁变得浓稠,加入黄油搅匀就大功告成了。

    日式咖喱的做法 步骤7

小贴士

最后加黄油的一步也可以省略。这个步骤日本人叫“隠し味”,每个家庭主妇都有自己的秘密武器,有加苹果的,有加蜂蜜的还有加咖啡的,我们家就是放点儿黄油。以前有个电视节目专门挖掘这个做咖喱的“隠し味”,加了很多不同的东西让一组食客选出最好吃的,结果您知道哪个胜出了么?居然是什么都没加的!!。。据说是因为咖喱块里已经什么都放了,是计算过的最好的美味比例。看到最后我都怀疑是不是咖喱块的做的广告了哈哈。

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