笋干烧排骨

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简介

泡发的笋干有着独特的风味,可以减少排骨的油腻感,我是第一次将它俩做一起,呵呵呵…… 没想到味道很好哦,刚好互补,我也不太会说,不过真的很好吃,嘿嘿……

用料  

肋排 橘皮(陈皮)
笋干(泡发好) 冰糖
老抽
醋(少许)
花椒
八角
香叶
桂皮

笋干烧排骨的做法  

  1. 排骨焯水,笋干切条(或块)。

    笋干烧排骨的做法 步骤1
  2. 底油烧热,放入花椒,葱姜,煸出香味。

    笋干烧排骨的做法 步骤2
  3. 加入老抽,炒至冒泡。

    笋干烧排骨的做法 步骤3
  4. 放入排骨翻炒入味上色。

    笋干烧排骨的做法 步骤4
  5. 加水(最好是热水)稍微漫过排骨,加入八角,橘皮,香叶,桂皮,冰糖,一点醋。

    笋干烧排骨的做法 步骤5
  6. 大火烧开加入笋干,小火炖30分钟,就好了。

    笋干烧排骨的做法 步骤6
  7. 出锅前加盐调味,上桌米西吧,我们配米饭吃,超赞!!!祝大家好胃口!

    笋干烧排骨的做法 步骤7

小贴士

1,盐最好出锅前加,要不肉的口感不好,据说是蛋白质提前凝固。
2,加一点错,炖排骨众所周知的贴士,据说可以帮助钙的析出。

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