姜糖红豆沙年糕

简介

冬日暖心佳品,喝下一碗冰凉的手脚马上温暖起来了。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

用料  

姜糖红豆沙年糕的做法  

  1. 红豆提前泡发,年糕掰成小块浸在水中备用

  2. 锅内加水,红豆,红糖,生姜片,大火煮开后转小火慢炖直至红豆酥烂(期间注意加水,防止糊锅,我大概加了有三四次水)

  3. 下年糕片

  4. 约10分钟左右年糕变软即可出锅

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