腊肠炒蒜苗

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简介

春节刚刚过完,很多东西带有年味念想的食物却留了下来,首当其冲的就是腊味,腊肠,腊鱼。。。每到腊月时,母亲都会忙前忙后的腌制些腊味,不仅是过年时招待客人下酒的好菜,而且是给不在身边的儿女们带走的家乡味道的美食。腊肠的制作是将五花肉洗净切丁之后,再利用机器灌入肠衣之中,灌入之后,肠衣上会打上一些小孔,然后以绳分节,再置于阳光下曝晒,因此腊肠独具风味,有一种风干的肉香更多详细的做法可以锁定开天网http://www.91kaitian.com/

用料  

腊肠 2节
蒜苗 300克
红辣椒 适量
适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量

腊肠炒蒜苗的做法  

  1. 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟, 凉后切片备用

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤1
  2. 将切片的腊肠和蒜片放入锅中,加入少量的油, 慢慢翻炒;

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤2
  3. 直至将腊肠的部分油脂煸炒出来

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤3
  4. 下入蒜苗和红辣椒一起翻炒

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤4
  5. 翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀即可

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤6
  7. 装入盘中

    腊肠炒蒜苗的做法 步骤7

小贴士

这是一道美味简单的小炒菜,只要注意提前将腊肠处理一下,也就是需要先蒸;如果没有蒸,可以在炒之前加入适量的水将切片腊肠煮一下;(这腊肠有点肥,因此少加点油,将其中部分的油脂煸炒, 才不会腻。) 后面的步骤就相同啦。更多详细的可以锁定http://www.91kaitian.com/

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