美味的韭菜陷大包子

简介

春节期间做了些饺子,小朋友疯狂爱上,往日吃的时候最多没超过8个,现在一顿能吃10多个,这顿吃完下顿还惦记着继续吃。看着他这馋样,也不敢天天做着吃,担心最近吃过多,以后会对饺子产生厌恶感,依然是隔三岔五煮一煮,吃的频率稍稍比往日多那么几次,吃的个数也有所增加。

  上周末前,冰箱中冷冻的饺子已全部吃完,趁周末有时间再准备做些放冰箱中冷冻起来。这个季节做饺子最好吃的莫过韭菜馅,又鲜美又清香,往按日老规矩买了韭菜和肉回家准备包,小朋友发话了,说这次不想吃韭菜馅的,要吃菠菜、茴香、香菇馅的,这个馅的比韭菜的更好吃(前几天在邻居家吃过,据说一次吃了14个)。小朋友提出要求,俺也就按他的要求照办。放下手中的韭菜又去菜场买菠菜、茴香、香菇回家调馅。饺子做了其他馅料,韭菜就没派上用场,灵机一动,发现好久没做包子吃,正好趁这现成的材料,做一回包子。哈哈,心动不如行动,包完饺子就开始准备做包子。

用料  

面粉450g
温水200g
酵母4g
韭菜1小把
猪肉3两
油和盐适量

美味的韭菜陷大包子的做法  

  1. 面粉装入和面盆中,加和酵母,然后慢慢加入准备好的水,一边加水一边用筷子搅拌

    大约看不到干粉时,开始用手揉面,待面团揉光滑、面盆也变干净时,盖上保鲜膜开始发酵

    美味的韭菜陷大包子的做法 步骤1
  2. 趁面团发酵过程中准备馅料:猪肉剁成肉末,加入适量油和盐充分搅拌,韭菜清洗干净后,齐刀切末放入肉馅中拌匀

    美味的韭菜陷大包子的做法 步骤2
  3. 待面团发酵至2倍大小时,重新揉面团,进行排气。待气排完成,分成若干个小面团

    美味的韭菜陷大包子的做法 步骤3
  4. 用擀面杖将面团擀成面皮,放入调好的馅料,然后包合在一块,放蒸锅中

    美味的韭菜陷大包子的做法 步骤4
  5. 蒸锅中放入适量冷水,打开煤气中火开始蒸,待水开锅后,蒸10分钟关火,关火后等3~5分钟出锅即可。

    美味的韭菜陷大包子的做法 步骤5

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