干炸香酥小黄鱼

32 人做过这道菜
海鲜类的产品俺是样样都喜欢,遗憾的是不会做,不会做也就懒得买。平时馋了也就买个虾回家水煮下沾调料吃,要不就简单的爆炒着吃。其他类东西很少买。

  某天我家那位去买菜,买了几条小黄花鱼回家,按营养的角度来讲应该是煎着吃更有营养,对于不会做的人来讲,担心那种方式做出来的腥浓影响口感,就改用油炸的方式尝试。

   第一次尝试此方式,除鱼的味道还没有完全渗透外,其他不管是外观还是口感都还行,下次再做就更加有经验。

用料  

冰冻黄花鱼12条
面粉少许
料酒1勺
醋1勺
盐适量
油适量

干炸香酥小黄鱼的做法  

  1. 黄花鱼解冻后,将内脏清理干净,去掉鱼头

    清理干净的鱼装盘中,加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时(中间翻动几次)

    干炸香酥小黄鱼的做法 步骤1
  2. 锅中加入适量油,烧至6成热,将鱼全身蘸上干面粉

    干炸香酥小黄鱼的做法 步骤2
  3. 蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅,小火慢慢炸至金黄色,出锅放入吸油纸上吸掉多余的油,装盘即可。

    干炸香酥小黄鱼的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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干炸香酥小黄鱼的答疑

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