皮蛋粥

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用料  

皮蛋 2只
大米 200克
虾皮 少许
茼蒿 200克
油盐调料少许

皮蛋粥的做法  

  1. 大米洗净倒冷水锅开始熬粥,锅里放油

  2. 皮蛋一只剁碎跟米、虾皮一起熬,

  3. 粥熬到差不多时,把另一个皮蛋剁碎下锅煮开,放盐

  4. 茼蒿放进锅里烧开关火即可。

小贴士

熬皮蛋粥的关键,是先放一个皮蛋切碎跟米一起熬,这样可以把皮蛋的香味充分的挥发出来,另一个皮蛋快起锅时再放,这样粥里既有皮蛋的香味,又能吃到成块的皮蛋。
 

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