猕猴桃蛋蜜汁&双皮奶

简介

打造无淀粉茶点,当牛奶遇到鸡蛋,新鲜水果遇到blender

用料  

全脂牛奶(双皮奶用) 200ml
全职牛奶(蛋蜜汁用) 150ml
鸡蛋(large size) 一枚
白糖 以及个人口味适量
猕猴桃 两枚
浓缩柠檬汁 几滴
蜂蜜 20g

猕猴桃蛋蜜汁&双皮奶的做法  

  1. 牛奶加热,待冷却

  2. 蛋清蛋黄分离,蛋清加适量糖搅拌,将冷却好的牛奶加入蛋清中,有奶皮的话,将其留着原先的碗里,没有就直接全部倒入蛋清中,搅拌,用滤网过滤2~3次,重新倒入剩有奶皮的碗中。

  3. 隔水蒸15~20mins,(给蒸碗套个锡纸的盖子,以防水蒸气滴入双皮奶中,就成月球表面了)

  4. 猕猴桃一枚去皮加少量水打汁,加入20g蜂蜜,再加入150ml牛奶,加入蛋黄,全部混合后再打汁。(牛奶要冰的)

  5. 另一枚猕猴桃,去皮切片,以作装饰。

小贴士

猕猴桃课换成其他水果,草莓,柠檬等。

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