醋溜白菜

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用料  (原料)

大白菜 半颗
食盐
味精
香油
花椒 少许
大蒜 一头

醋溜白菜的做法  

  1. 半颗白菜洗净,斜切成片,大蒜拍破切成蒜粒

  2. 锅里放油烧热,油热后放入花椒炸出香味,然后捞出花椒不要(可以把花椒炸的稍微糊一些,味道更重)

  3. 放入蒜粒煸炒至微黄,然后放入白菜翻炒

  4. 炒至白菜稍微一蔫的时候,沿锅边淋入适量醋

  5. 炒好以后放盐调味,然后加少许味精和香油出锅即可

小贴士

1,一整颗白菜,顺着切成两半,用其中的一半,这样既有菜叶又有菜帮!切得时候用到片着切
2,一定要放足够的蒜粒,炒好以后蒜香味很重要,花椒也是必不可少的!
3,醋一定要沿着锅边淋入,让锅的热量将醋味激发出来
4,盐一定要等炒完菜以后最后放,如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来,也会应先口感

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