冻酸奶果粒芝士蛋糕9寸模

简介

在美国读书,模子超市只有9寸的卖,没有吉利丁片,只有吉利丁粉,

就改良了晴天小超人(http://www.xiachufang.com/recipe/1007717/)

用料  

吉利丁粉Gelatine 15克 (2包)
Cream Cheese 300克 (1.5bar)
Whipped Cream 180ml
饼干 150克
Unsalted Butter 75克
Sugar 112克( 5 Tbsp)
果粒 适量
牛奶 60ml
蛋黄 1个
酸奶 1 cup

冻酸奶果粒芝士蛋糕9寸模的做法  

  1. 饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎

  2. Unsalted Butter放入微波炉里融化

  3. 把融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用

  4. 将牛奶和Whipped Cream用微波炉加热,不要加热的太烫,吉利丁粉放入加热好的混合物中,搅拌融化

  5. Cream Cheese室温软化,糖放在容器里,隔温水打发

  6. 打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄搅拌均匀

  7. 加入酸奶,搅拌成芝士糊

  8. 把混入吉利丁粉的牛奶whipped Cream混合物分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次

  9. 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失

  10. 然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了

  11. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模

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