奶油奶酪小饼干

简介

《孟老师的100道手工饼干》上的配方

用料  

黄油 50克
奶油奶酪 50克
低筋面粉 50克
葡萄干 20克
糖粉 30克
蛋白 15克
奶粉 10克
泡打粉 1/4小勺
装饰用糖粉 适量

奶油奶酪小饼干的做法  

  1. 葡萄干切碎备用

  2. 黄油以及奶油奶酪在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,然后用电动打蛋器搅打均匀

  3. 分次加入蛋白,继续用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状,接着加入葡萄干搅打均匀

  4. 将低筋面粉,奶粉以及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊

  5. 将面糊装入裱花带中,在裱花带底部用剪刀剪一个小口,然后将面糊在烤盘上挤出大小1.5厘米左右的圆球

  6. 烤箱预热后,放烤箱中层以上下火各140度,烤20多分钟(因为这种饼干的个头较小,烤的最后几分钟一定要盯住了烤箱,别糊了!每个人的烤箱,看每个人的实际情况啊)

  7. 等饼干完全放凉以后,装入保鲜袋中,加入适量的糖粉,攥紧袋口摇晃几下,让饼干均匀的沾上一层糖粉就可以了

小贴士

(此分量能做大概55个小饼干)

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