香草冰淇淋

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用料  

牛奶 350克
淡奶油 250克
白砂糖 80克
香草荚 1根
鸡蛋黄 5个

香草冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄和糖混合打发至颜色变浅

  2. 煮牛奶和香草荚

  3. 热牛奶液缓缓倒入打发好的蛋黄中

  4. 隔水加热蛋奶液至黏稠状态(大概5分钟),放一旁冷却

  5. 淡奶油打发至六、七成

  6. 将一半打发好的淡奶油倒入冷却的蛋奶液中,搅拌均匀后,再全部倒入剩下的淡奶油中混合均匀

  7. 倒入乐扣玻璃保鲜盒中,冰箱冷冻4小时以上即可。(最好隔两个小时,搅拌一次,搅拌2次就行)

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