红酒瓜球

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简介

用冬瓜、红酒制作的甜品凉菜。此菜特点酒香浓郁,清甜爽口,入口即化,是招待亲朋的理想美食。

用料  

冬瓜 三斤
红酒 一瓶
黄瓜 半根

红酒瓜球的做法  

  1. 用挖勺器将冬瓜挖成一个个小圆球(多一些)。锅内倒水,烧开后下入冬瓜球焯透,入冷水拔凉。

  2. 锅内倒入红酒,加入冰糖熬化即可,倒入小盆里晾凉。倒入瓜球浸泡(约两天时间入味)

    红酒瓜球的做法 步骤2
  3. 捞出放入盘中码好。黄瓜从中切开,切成五连片(一侧别断),隔一片向里折,摆好。

小贴士

为便于入味,冬瓜球一定要焯透。红酒汁稍甜一点。

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