focaccia面包

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简介

家里有瓶香草油浸番茄干一直没机会用掉,正好烤个面包,省得坏掉。

用料  

高筋粉 320g
橄榄油 30g
香草油 50g
番茄干 若干
250g
4g
酵母 3g

focaccia面包的做法  

  1. 粉、水、盐、酵母、植物油和成面团。比较湿,盖上保鲜膜放置等待面筋形成。

  2. 摊平面团,三叠折叠一次,放松半小时。重复三次。

  3. 放进烘烤的容器中,压扁摊开面团,放香草油,用手指戳出小窝,让香草油尽量分布均匀。发酵。

  4. 发酵到完成,用手指戳洞不弹回。进烤箱,250℃,5分钟,230℃12分钟。

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