蒜茸金针菇

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简介

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。

用料  

蒜茸金针菇的做法  

  1. 金针菇洗净去根,用手稍稍撕开,铺在盆子里

  2. 用蒸鱼豉油,酱油调汁,倒入盆子

  3. 蒜瓣切成小粒(也可直接用罐装蒜茸)洒在金针菇上

  4. 上锅蒸10分钟,金针菇变的有点透明就可以了

  5. 浇上麻油和葱末(吃辣的还可以加上辣椒)

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