酸辣土豆丝

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简介

很多美厨做过的一道菜,要做的好吃需要一点点私房秘籍。

用料  

土豆 中等大小一个
青椒 一只
干红辣椒 一小把
5瓣(+-)
白醋 适量

酸辣土豆丝的做法  

  1. 土豆丝的切法:先削去一小块,让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净,沥干。

    酸辣土豆丝的做法 步骤1
  2. 青椒椒切细丝,干红辣椒切斜刀,蒜拍碎,葱切葱花

    酸辣土豆丝的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入蒜末,醋椒碎爆香

    酸辣土豆丝的做法 步骤3
  4. 入沥干的土豆丝翻炒均匀,加盐调味。如果土豆丝偏干,就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软

    酸辣土豆丝的做法 步骤4
  5. 1勺白醋沿锅边淋入,撒葱花,炒匀关火

    酸辣土豆丝的做法 步骤5
  6. 盛盘淋上秘制辣椒油

    酸辣土豆丝的做法 步骤6

小贴士

1.土豆切丝后冷水浸泡去除淀粉
2.尽早加白醋,可使土豆丝香脆不软
3.辣椒油的做法:锅中油烧热至冒烟关火—待无烟后用勺分两次倒入干辣椒碗中—快速搅拌碗中热油,避免油温过热烫糊辣椒

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