朗姆酒可可香蕉玛芬

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(129 份)
好极了
74
挺好
41
一般
13

简介

改良自茨木的巧克力香蕉玛芬,无油继续!!

巧克力风味的零巧克力低脂点心~
加入熟透的香蕉和朗姆酒,烤出酒香浓郁的巧克力感玛芬

白色情人节,做一款简单的甜点给自己吧
可可的苦香顺着舌尖飘进胃里,朗姆酒勾起一丝微醺,苦甜交织的感觉缠绵良久。
爱情,是苦是甜,时醉时醒。
只有品尝的人知道个中滋味。
今天,你的爱情是什么味道的呢??

砂糖含量说明:15g~35g = 一点也不甜~甜度正好
成品量参考:5cm玛芬模4个

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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

用料  

香蕉 75g(约1根)
低筋面粉 50g
可可粉 15g
泡打粉 3g
鸡蛋 1个
砂糖 15g~35g(依个人口味调节)
牛奶 25ml
朗姆酒 1/2大匙(约7ml )
香草精 少许

朗姆酒可可香蕉玛芬的做法  

  1. 香蕉放入保鲜袋压成泥

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤1
  2. 加入牛奶混合均匀(香蕉有些许小块没关系)
    PS:不喜欢吃到颗粒状的可以香蕉加牛奶一起放料理机打成香蕉牛奶

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤2
  3. 低筋面粉可可粉泡打粉混合均匀备用

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤3
  4. 鸡蛋加砂糖以电动打蛋器打至湿性发泡

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤4
  5. 加入香蕉牛奶混合液轻轻翻搅

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤5
  6. 粉类过筛筛入蛋奶香蕉糊

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤6
  7. 加入香草精和朗姆酒

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤7
  8. 由外向内翻拌(不可划圈防止消泡)

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤8
  9. 倒入模子,建议6~7分满就可以了,会拱得很高= =
    放入预热180度的烤箱,上下火180度14~15分钟

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤9
  10. 脱模,依自己喜好撒上糖粉

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤10
  11. 开吃\(^o^)/~冷热均可~

    朗姆酒可可香蕉玛芬的做法 步骤11

小贴士

1. 甜度请按喜好自行调整,15g是最少基本没有甜味只有酒味和可可味,35g的甜度和传统的巧克力玛芬接近。另外甜度也受香蕉甜度影响
2. 香蕉用熟透的,碾成带有小颗粒残余的香蕉泥和牛奶混合或是和牛奶一起放入料理机打成香蕉奶均可
3. 可可粉要用纯的,不能用代可可脂粉,一来不够低脂,二来味道不够醇厚。推荐法芙娜/DGF
4. 鸡蛋是打到泡沫顏色將呈現泛白乳黃色,均勻細緻、以打蛋器提起,泡沫稠度較大而緩緩流下。
5. 注意由外向内翻拌不可划圈防止消泡
6. 如果不够甜可配上炼乳或果酱吃~冷热吃均可~翻热可用烤箱或微波炉~

朗姆酒可可香蕉玛芬的留言

  • Em!ly  3年前  
    1
    好爱你这食谱!!!你的茨木的书是在哪里买的阿??
    作者回复 3年前  
    我在HK

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