咖喱红酒鸡丁

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简介

咖哩起源于印度,可谓是拌饭的最佳搭档。“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。
鸡肉很容易熟,用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以。因为都是烧自己一个人吃,用量比较少,所以我一般都是直接用沸水烫熟,不下锅,这样鸡丁比较不容易会老。

用料  

咖喱红酒鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切丁后加姜片,浇上沸水烫熟

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤1
  2. 过滤冲洗干净后,倒红酒腌渍备用,红酒的量以盖过鸡丁为佳

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤2
  3. 胡萝卜、土豆切丁备用

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤3
  4. 胡萝卜和土豆倒入锅,加水大火煮沸,转中火煮约5分钟,煮至土豆能用筷子戳得动

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤4
  5. 关火将咖喱块全部倒入锅中融化

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤5
  6. 等咖喱块全部融化后加约300ml牛奶,小火煮至糊状

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤6
  7. 关火,装盘,完工

    咖喱红酒鸡丁的做法 步骤7

小贴士

1、土豆和胡萝卜在煮之前可以先用黄油爆香,喜欢洋葱的人也可以切丁加进去
2、加牛奶煮会比较香,可以全部用牛奶代替水煮;
3、土豆可以边洗边用钢刷洗去皮,比较省时间;

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