荞菜炒蚬肉

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简介

其实这个菜的固定版本是....【韭菜炒蚬肉】
不过由于韭菜太发了(这个形容大家能懂么orz)不太适合我家所有人(因为我们都需要忌口)...
所以我用荞菜替代了一下(*´▽`*)
吃起来也是同样的下饭下粥呀o(*////▽////*)o!

春天就要吃荞菜!

用料  

新鲜荞菜
去壳蚬肉
姜片
辣椒酱
胡椒粉
鲍汁
盐、糖、生粉
麻油

荞菜炒蚬肉的做法  

  1. 热锅下油后放入姜片爆香(去除蚬肉腥味)。

  2. 放入蚬肉、胡椒粉(去腥),将蚬肉翻炒至熟。途中蚬肉会出水,一点水ok,但如果出太多水的话那就倒掉一点吧。

  3. 倒入切段的荞菜与蚬肉一起翻炒,加入适量料酒(去腥)、适量辣椒酱(去腥)、盐、糖、鲍汁调味。

  4. 如果此时锅内还有一点水的话就勾个欠吧~

  5. 关火后倒入几滴麻油即可装碟出锅~

小贴士

蚬肉很腥,所以加入【姜片】【胡椒粉】【料酒】都是为了去腥,【辣椒酱】放不放则可以随意吧,放辣椒圈也是可以的(*´▽`*) ~

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