广式马蹄糕

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简介

其实这个是新年食品啦(*´▽`*) ~
不过我当时忘记po上来了~
这个又简单又好做,还完全不费力气(不像做萝卜糕那么费力气QVQ)
平时也可以经常吃哦ヽ(●´ε`●)ノ

将马蹄和红糖更换成姜蓉和姜汁红糖的话,还可以做出姜汁糕嘿嘿!

用料  

马蹄粉 250g
新鲜马蹄 适量
1400g
红糖or黄糖 300~400g

广式马蹄糕的做法  

  1. 将250g马蹄粉全部倒入盆中,然后倒入同等重量的清水,用手或勺子捻碎马蹄粉粉中的小颗粒。【生粉浆】

  2. 将剩下的水倒入锅中,加入全部红糖和马蹄,煮沸。【糖水】

  3. 将【生粉浆】过滤好后倒三分之一进【糖水】里,一边倒一边不停搅拌,避免结块及糊底。

  4. 将冲好的粉浆放入盆中,蒸锅里水开后蒸20分钟即可。

小贴士

1,制作生粉浆时,马蹄粉里会有很多小颗粒不溶于水,此时可以拿个滤子慢慢用勺子一边滤一边压碎,将小颗粒全部都溶在水里,如果最后实在有没有溶解的,直接倒掉吧orz
2,冲浆时一定要不停搅拌~
3,可用红糖也可用黄糖,只是出来的颜色有不一样而已~

广式马蹄糕的留言

  • sandeng  3年前  
    0
    步骤3 将【生粉浆】过滤好后倒三分之一进【糖水】里,一边倒一边不停搅拌,避免结块及糊底 请问剩下的三分之二生粉浆如何处理呢?
    作者回复 3年前  
    三分之一倒入糖水后变成【生熟粉浆】,然后将【生熟粉浆】冲进剩下三分之二的【生粉浆】里进行混合。

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