西红柿炒蛋

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简介

一道看似简单操作起来较容易失败的菜。要么鸡蛋不成块,要么变成了蕃茄酱炒蛋。所以这道菜的秘诀就是没有秘诀。哈哈哈哈~~

用料  

西红柿 五个(小)
鸡蛋 两个
适量
适量

西红柿炒蛋的做法  

  1. 准备材料:西红柿、鸡蛋。

    西红柿炒蛋的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打散,西红柿切块。

    西红柿炒蛋的做法 步骤2
  3. 热锅下油,将打好的蛋液倒入锅中。

    西红柿炒蛋的做法 步骤3
  4. 等蛋液稍微凝固后,倒入切好的西红柿,稍等片刻。

    西红柿炒蛋的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀,鸡蛋自然而然的就散了。放入适量的糖。

    西红柿炒蛋的做法 步骤5
  6. 最后放入适量的盐,翻炒均匀。

    西红柿炒蛋的做法 步骤6
  7. 经典快炒:西红柿炒蛋完成啦!

    西红柿炒蛋的做法 步骤7

小贴士

1.鸡蛋尽量打发一些,打出泡泡,而且用筷子夹不起蛋液为到位。
2.西红柿不要切太大块亦不要切太小块,前者不美观且容易太生,后者容易出水变稀巴了。
3.下蛋液的时候,锅要够热,让蛋液一下锅能很好的遇热然后膨胀起来。
4.下西红柿后一定要稍等片刻再翻炒,(也不用炒太久,容易出水)蛋炒散了就可以了。顾名思义它就是个快炒,所以就要快。

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