煲斋饭

1
人做过这道菜

简介

温暖喷香的煲斋饭,适合做一个人的晚饭。这个菜谱是一个人的量。

最近功课实在是太紧张了,已经很长一段时间没有好好做饭以及琢磨新菜式了。前阵子趁着Amazon打折,买了一套两白一黑三口Le Creuset的铸铁锅。今天试着用这个小锅做煲仔饭。很是惊艳!

有次和小友说起来,人世间哪有那么多愁苦的事儿呢。无非是没有吃好而已。

用料  

大米 半杯
生抽 2茶匙
青椒 1个
芥花籽油 2汤匙
天贝 5-6片
素火腿 1根
杏鲍菇(小) 1个
干金钱菇 7-8个

煲斋饭的做法  

  1. 大米用清水泡20分钟。金钱菇用温水泡开,切十字豁口。青椒切丝,天贝素火腿杏鲍菇切片。备用。

    煲斋饭的做法 步骤1
  2. 在铸铁锅锅底倒一点油,晃一晃锅把油摇匀。把米倒进锅里,加刚没过水面一点点的水(不到半个拇指指甲盖),中火煮开然后转小火焖煮。

  3. 煮饭的同时,平底锅少油分别两面煎香素火腿、香菇和天贝,略翻炒青椒。香菇、天贝和青椒出锅前用2茶匙生抽调味。

  4. 水份差不多收干时,把香菇、天贝和素火腿摆在饭的表面。倒一汤匙油,沿锅周围慢慢倒下去,煮至水份收干。出锅前再把青椒摆上去。

  5. 吃的时候视个人口味淋些生抽在表面,拌着吃。

小贴士

1)青椒要最后摆,不然水汽会把青椒泡软了,口感就不脆了。
2)我买的素火腿是本身就有咸味的,所以两面煎好以后就捞出来了。剩下的青椒、天贝和杏鲍菇是需要调味的。
3)天贝和火腿切成薄片以后,是长方形的,沿对角切一刀,就可以变成这样漂亮的锐角三角形了,摆盘也容易些。
4)不一定要用这些菜,选自己喜欢的蔬菜和菌菇豆制品就可以了。不过我很喜欢这里青椒的味道,有点辣辣的,好下饭。

煲斋饭的留言

关于煲斋饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
180 收藏