春夏菜单2:法式乳酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 120克
牛奶 150克
4个
黄油 30克
粟粉 30克
中粉 10克
砂糖 55克
香草粉 1/8小匙

春夏菜单2:法式乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加少量牛奶,隔水加热回软

  2. 加入牛奶,搅拌至无颗粒

  3. 分蛋,蛋黄分次加入奶糊中

  4. 粉类过筛,加入奶糊中,搅拌均匀

  5. 蛋白分3次加糖,打至湿性发泡

  6. 烤箱预热160度,两种面糊切拌均匀

  7. 入模7分满,水浴40分钟,加盖烤盘避免上色过深

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