二悦要坚持
咸菜鲳鱼汤
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人做过这道菜
鲳鱼对我来说就是家的味道。我对鲳鱼的爱已经到了亲戚朋友人尽皆知的地步。而这个咸菜鲳鱼汤堪称简单快手，无油健康，新手必备的典范。
用料
咸菜鲳鱼汤的做法
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将鲳鱼洗净，背部改刀。锅中烧开水。
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将鲳鱼放入煮开的水中，盖盖。煮大约十来分钟直至熟透（我用的是冷冻的）。烹煮的时间根据鱼的大小以及是否冷冻相应调整。趁煮鱼的时间，将咸菜切成小段。比末稍微大点即可
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鱼熟后开盖，放入咸菜，加入适量的盐，再煮一分钟左右，使咸菜入味。
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装盘。开吃。鲜得掉眉毛。
小贴士
做这个菜必须要有十分新鲜的鲳鱼和很好的咸菜。没有过多调料，无需烹饪技艺的菜考验的无非就是食材的新鲜程度。
用菜场刚买回来的新鲜鲳鱼做，煮鱼的时间要适当减少，其标准就是熟了即可。冰冻的鲳鱼一般不建议这样做，除非像我一样买到了非常非常非常新鲜的鱼又立刻扔进冷柜里。即便是这样，如果时间长了，也还是会不太新鲜的。冻鲳鱼，红烧是最好的归宿。
鱼好，咸菜也要好。好的咸菜吃起来是脆脆的，酸酸的。那种苦苦的，臭臭的咸菜，会毁了一条好鱼的。现在鲳鱼那么贵，切莫暴殄天物啊~
用菜场刚买回来的新鲜鲳鱼做，煮鱼的时间要适当减少，其标准就是熟了即可。冰冻的鲳鱼一般不建议这样做，除非像我一样买到了非常非常非常新鲜的鱼又立刻扔进冷柜里。即便是这样，如果时间长了，也还是会不太新鲜的。冻鲳鱼，红烧是最好的归宿。
鱼好，咸菜也要好。好的咸菜吃起来是脆脆的，酸酸的。那种苦苦的，臭臭的咸菜，会毁了一条好鱼的。现在鲳鱼那么贵，切莫暴殄天物啊~
