番茄鸡丁

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简介

近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

用料  

鸡胸肉 180克
5毫升
番茄沙司 25克
1克
3克
胡萝卜 1根(约180克)
一小节
一小块
1瓣
淀粉 4克
酱油 7毫升

番茄鸡丁的做法  

  1. 把鸡胸肉去筋,切成1-2厘米的小丁。加入淀粉、2毫升酱油和5毫升植物油,抓匀备用。

  2. 胡萝卜洗净,去皮,切成和鸡丁大小差不多的丁。葱姜蒜切片。

  3. 锅烧热,放适量油,油热后放入胡萝卜丁,中小火煸炒至稍微变软,盛出。

  4. 再次把锅烧热,稍微多加一点油。油稍热后放入葱姜蒜,小火炒香。放入鸡肉丁,中火快速翻炒至颜色变浅。

  5. 加入番茄沙司、酱油、糖,炒匀。

  6. 加入炒好的胡萝卜丁,翻炒均匀,加盐调味,即可出锅。

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