蓝莓芝士慕斯蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
9
挺好
5
一般
2

简介

上层蓝莓慕斯,中间鲜蓝莓芝士,下层奥利奥,色彩美味搭配~
好满足

用料  

奥利奥 2条
黄油 50g
中间的蓝莓芝士
新鲜蓝莓 50g
淡奶油 100g
牛奶 20g
奶油奶酪 130g
细砂糖 20g
丁片 1.5片
鸡蛋 1个
柠檬汁 12ml
朗姆酒 10ml
上层的蓝莓慕斯
蓝莓果酱 15g

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 准备好材料。

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 奥利奥饼干敲碎,加入融化的黄油混合成饼底,倒入方模中压实,放入冰箱冷藏备用。

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 捣碎鲜蓝莓,可以加少许蜂蜜。

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪130g室温软化后,加入25g白糖打发至光滑无颗粒;加入蛋黄(蛋清用不上)、朗姆酒、柠檬汁,搅匀。

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 把蓝莓汁加入到芝士糊中。

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 丁片泡水软化后,沥干水,隔热水融化。

  7. 淡奶油稍微打发,加入牛奶(或者将淡奶油和牛奶放入微波炉高火1分钟)。加入丁片液。分三次倒入芝士糊里,搅拌均匀。

  8. 倒入模具里,放在冰箱冷藏半小时至一小时,准备做上层的慕斯。

  9. 淡奶油打至7分发。

  10. 丁片软化后,加入到牛奶和砂糖里,隔热水融化成液体,加入果酱里拌匀。

  11. 把果酱奶加入到打发的淡奶油中,拌匀成慕斯液,倒入模具里。

  12. 放入冰箱中冷藏4小时以上即可~~~

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.上层的慕斯用的蓝莓酱较少,颜色较淡,才能和中间的蓝莓芝士颜色上区分开。
2.做完中间的蓝莓芝士馅儿,先冷藏一会,如果这层比较稀,那就冷藏时间久一点,不然两层分不开。
3.慕斯液倒入模具中,轻轻震动模具,让表面平整并且能将气泡震出来。
4.做中间的芝士馅儿时,建议蓝莓果手工捣碎更好,有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。
5.切蛋糕的时候,要用热刀,才会切的平整。
6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~

蓝莓芝士慕斯蛋糕的留言

  • 幻小可  3年前  
    2
    这个方子是几寸的量呢?还有最上层的慕斯也有蓝莓味吗?还是我可以换成酸奶慕斯?在线等,挺急的
    作者回复 3年前  
    6寸的方形慕斯模。上面那层也是蓝莓味的,不过用的是蓝莓果酱,用量也少,颜色就比较淡。换成酸奶慕斯味道应该也很好~
  • 幻小可  3年前  
    0
    芝士层不用新鲜蓝莓全部用蓝莓酱替代可以吗
    作者回复 3年前  
    可以呀~新鲜蓝莓捣碎,有些颗粒比较好看而已~

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