鸡汤粉丝煲

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简介

鸡汤一直都是我最喜欢的,不过这次粉丝换成了红薯粉。

用料  

土鸡
枸杞+香菇+红枣
生姜片
红薯粉

鸡汤粉丝煲的做法  

  1. 土鸡洗净后剁小块备用,提前将老姜切片。

  2. 热锅烧油,加入洗净土鸡和姜片爆炒,炒出鸡油香味来即可。

  3. 最后加入两倍半的水用砂锅炖汤。刚开始大火,汤煮开后会有白沫,这个白沫一定要用勺子舀出来,舀干净为止。(因为这新鲜土鸡我们没有飞水)

  4. 大火煮开后,转中火烹调。熬制一个小时后,再加泡发的香菇。继续熬制十五分钟后,最后加盐。切记炖汤的时候都是最后才加盐的。

  5. 最后一步,将红枣和枸杞加入其中炖煮5分钟就可以啦!

  6. 喜欢喝汤吃肉也行,再不成像我这样来点红薯粉丝也行。

小贴士

干香菇洗净,用温水泡发,香菇泡发的水不要倒掉,可以直接在熬汤时加入其中,起到提鲜的作用!

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