鱼鳔(鱼泡)炒辣椒

简介

此菜富含胶原蛋白质,是女士美容护肤及延缓衰老的保健菜。而且辣味十足。鱼泡一般都很难买到,在江西赣南鱼会宰杀后切开来卖。提前跟卖鱼的打招呼才能卖到。

用料  

鱼泡
青红辣椒,泡椒。
青蒜梗
味精
料酒
蚝油
生抽
淀粉

鱼鳔(鱼泡)炒辣椒的做法  

  1. 鱼泡洗净切破。控干水。待用

  2. 青红辣椒,姜,青蒜梗洗净。把青红辣椒泡椒剁碎。姜切丝。青蒜梗切碎。

  3. 鱼泡盛碗内放料酒,生抽,姜,盐,干淀粉拌匀淹3分钟左右。

  4. 热锅放青红辣椒,盐,炒至断生盛碗内。将锅洗净,热锅放油,油温7成热时放鱼泡翻炒至熟放蒜,泡椒,蚝油,炒好的辣椒。味精,少量的水炒匀出锅即可。

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