芝麻馅儿 豆面汤圆

简介

豆面汤圆是云南的一个甜品小吃,好像经常和豆花米线搭配在一起
芝麻馅儿的汤圆 淋上溶化了的红糖 再撒上炒香了的黄豆面儿

用料  

芝麻馅儿 豆面汤圆的做法  

  1. 一边搅拌一边向糯米面里加入温水和沸水
    水吃进去以后揉成光滑面团(也可以全部用温水,沸水和出来的面团更有粘性。不同的面粉吸水性不同,面团的软硬,用水的多少还是要自己拿捏下)
    红薯放到微波炉里中高火 转5-7分钟
    取出用勺子压成泥,和到一半的面团里
    两个面团都静置30分钟

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤1
  2. 黑芝麻馅儿:黑芝麻放到烤箱120度 烤5分钟(烤香就行)取出放到料理机里,加入1:1的白糖 适量猪油
    (不加猪油吃起来馅儿很柴,建议多少放些)
    打碎

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤2
  3. 打好的芝麻馅儿先用手搓成小球(当然,要是嫌麻烦也可以买现成的芝麻馅儿)

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤3
  4. 面团分成小剂子,用手滚圆再压成圆形
    放入一个馅儿团

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤4
  5. 捏起口

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤5
  6. 滚圆,撒上糯米面防粘

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤6
  7. 汤圆放进沸水里煮到漂起来就可以了,盛出来沥干汤水
    红糖溶化,浇在汤圆上,撒上炒香了的黄豆面

    芝麻馅儿 豆面汤圆的做法 步骤7

小贴士

元宵节那天做的汤圆 本来想写 芝麻馅儿红薯豆面汤圆 好像元素是多了点儿啊

自己做的馅好像真的比外面的香 可能是先磨的黑芝麻的缘故吧

正好剩着点麦芽糖 也一股脑的放到馅儿里了 结果创造了比较独特的口感

但是没写到食谱里 怕别人做出了黑暗料理

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