款待姐妹淘的快手甜点【阿玛蕾娜野樱桃香草布丁】

简介

去年托朋友从上海带回来一罐 FABBRI 家的“阿玛蕾娜野樱桃酱”。吃完里面的樱桃酱后,罐子就被我用来装茶叶了。每次有朋友来,拿出介个青花瓷小罐子准备泡茶时,总能引来一遍赞叹声。

   今年朋友回成都,抓住机会又让她带了一罐回来。这回特地请她和另外几个姐妹淘来家里小聚,除了秀秀我家的青花瓷小罐子,还特地为她们准备了一款做法简单,耗时短的快手小甜点“阿玛蕾娜野樱桃香草布丁" ,虽然布丁要冰过才更美味,八过热热的布丁又有另一番滋味。和姐妹淘们一块儿八卦,品茶,吃甜点,好开心~~好开心!hoho~~

  刚烤好的布丁,灰常嫩滑,在小勺里还“biu biu~"的来回晃动,那副销魂样儿,完全受不鸟,敢紧一口吞掉它!

用料  

香草荚 1根
牛奶 450ml
鸡蛋 125克
蛋黄 40克
细砂糖 75克

款待姐妹淘的快手甜点【阿玛蕾娜野樱桃香草布丁】的做法  

  1. 香草荚纵向剖开,用小刀将里面的香草籽刮出,香草籽、香草荚一同放入到牛奶里,大火加热至快沸腾时,关火。

    款待姐妹淘的快手甜点【阿玛蕾娜野樱桃香草布丁】的做法 步骤1
  2. 将125克鸡蛋与40克蛋黄放入搅拌盆里,加入细砂糖,用搅拌器混合到颜色变浅。

  3. 将牛奶一点点加入到蛋糊里,并同时快速搅拌混合,预热烤箱160度。

  4. 将混合好的布丁液用细网筛过滤到布丁容器里,再用厨房纸将布丁液表面的汽泡吸掉。

  5. 烤盘里放一张厨房纸,放入布丁杯,再将沸水倒入托盘中,到托盘一半的高度,盖上锡铂纸,160度烤50分钟。

  6. 吃的时候,在布丁表面淋上阿玛蕾娜野樱桃酱即可。

小贴士

tips:
** 热牛奶加入到蛋黄糊里的时候,尽量缓慢倒入,同时用蛋抽快速搅拌,如果倒牛奶的时候不搅拌,或倒入牛奶太快,那么蛋黄就会被加热变熟。

** 过滤布丁液时,残留在网筛上的香草荚再用刮刀压一下,让风味不致流失。

** 倒入到托盘里的沸水如果过少,那么在中途烘烤的时候,水会完全蒸干。

** 盖锡纸可以防止烤得过老,或者进水气哦。

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