咖啡巧克力豆坚果脆饼

准备：鸡蛋提前拿出冰箱回温，然后打进碗里，拌匀。咖啡溶解在热水里，冷却。烤盘里铺上锡纸或者油纸。核桃仁和杏仁事先用160度左右烤几分钟，烤出香味。

黄油软化，加糖打发。

分次加入全蛋液，打匀至浓稠幼滑状态，不油水分离。

倒入咖啡液，打均。

加入过筛好的低筋面粉、干酵母，用刮刀拌匀。

加入核桃仁、大杏仁和巧克力豆，混合均匀。

将面团分成两份，每份搓成宽约5cm厚约2cm的条状，尽量弄平坦些。放进烤盘。稍微弄成鼓鼓的。

放入预热好的170度烤箱中层，25分钟。

稍稍冷却后，切成厚约1.5cm的块状。

将所有成品的切面朝上排好，放进50度的烤箱中层，20分钟即可。