芦笋炒口蘑

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简介

芦笋也是在春天才长出来的小芽芽,一根根破土而出时也带着初春独有的正能量,所以被称为“蔬菜之王、抗癌高手”。好多菜谱都喜欢烤芦笋,我觉得重味的烧烤反而伤了它独特的清味,所以,我试了最简单的做法,而且一把芦笋,两种吃法,一汤一菜,把它硬硬的根切下来煲了一碗汤,物尽其用,倒也恰到好处。

用料  

芦笋炒口蘑的做法  

  1. 芦笋去掉硬硬的根部(不要扔掉,备用),斜切成段;口蘑切成片;蒜头切成小粒;

  2. 先用油炒口蘑片,炒到出水时下蒜粒,再炒一会水快没了时下入芦笋一起炒,片刻即可,最后撒盐出锅。

小贴士

口蘑片一定要炒到出水,一定要下蒜头,不然会有些土腥味;芦笋不必完全炒熟,清脆的口感最好。

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