特浓巧克力小蛋糕(天然酵母版)

简介

为了消耗大量繁殖的天然酵母,做天然酵母的小蛋糕是不二选择,快捷又方便,感觉一定又做一次巧克力味的,因为经典吧,甜品与巧克力总有万丝千缕的情结。这次加上了巧克力甘纳许,使得整个小蛋糕浓郁了不少。

用料  

天然酵母 90g
50g
食用油 50g
牛奶 60g
低粉 55g
可可粉 15g
小苏打 2.5g
鸡蛋 1个
黑巧克力甘纳许 45g

特浓巧克力小蛋糕(天然酵母版)的做法  

  1. 天然酵母、糖、食用油混合,慢慢搅拌至糖完全溶解、油分完全吸收

  2. 加进鸡蛋搅拌均匀

  3. 加进牛奶拌匀

  4. 加进甘纳许拌匀

  5. 加进过筛的低粉、可可粉、小苏打,改用刮刀轻轻切拌至不见粉粒的粗糙面糊即可

  6. 放进小蛋糕模中,烤箱预热180℃,烤20-25分钟,熟透即可

小贴士

1、拌进粉类是轻轻切拌,不见干粉就可,不用拌至很光滑的面糊,应该是粗糙的面糊,不要搅拌过度;
2、如果不确定蛋糕是否熟透,出炉后可以用牙签插入蛋糕里,如果拔上来没有粘上面糊,说明蛋糕熟透了,如果有面糊就还需要多烤几分钟

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