豆角择去老筋,洗净切成小丁
红咸菜洗净切丁,红烧肉也切丁
锅里放少许油,油热后放葱蒜末爆香
加入豆角炒匀
放红咸菜丁,然后放肉丁翻炒均匀
加少许盐(因为咸菜本身就很咸,口轻的盐就别放了)
加适量水,水量以没过菜的一半就差不多,稍稍焖一下,让豆角完全熟透(最后要剩些汤汁在菜里,拌面才好吃)
加一小勺味精,少许香油出锅即可
锅里放水烧开,然后加一小勺盐(加盐会让煮出来的面条更劲道),放入面条
等到水再次沸腾的时候,加少许凉水,继续煮
如此一共反复三次,面条就熟了,捞出放凉开水里过凉,浇上豆角卤就可以吃啦
上传你做的咸菜丁豆角凉面