St Patrick's Day之百利甜咖啡cupcake

简介

从三月的第一个星期开始 各个周末就被各种St Partcick's Day的bar crawl填满了
但是怎么能光喝酒不吃菜!(也不是菜啦
必须填饱肚子才不会hangover啊喂

再加上身边一群酒鬼朋友 于是就要应景的做个百利甜frosting的咖啡味cupcake

以下用量做12个cupcakes

用料  

all-purpose flour 1 cup
egg 1
sugar 1 cup
coffee 1/2 cup
butter 1+1 sticks
milk 1/4 cup+1 tbsp
vinegar 1 tsp
baking soda 1/2 tsp
salt 1/4 tsp
vanilla extract 1/2 tsp+1 tsp
confectioner's sugar 3 cups
Baileys 1/4 cup
cocoa powder 5 tbsp

St Patrick's Day之百利甜咖啡cupcake的做法  

  1. 烤箱350F预热
    混合baking soda,milk和vinegar (用柠檬汁代替也可以)

  2. 在中小火上融化黄油(1 stick) 加入可可粉 搅匀 加入咖啡

  3. 在一个mixing bowl里混合糖 面粉和盐 然后加入之前融好的黄油可可粉混合物 以及鸡蛋 低俗打匀 注意之前融化好的黄油可可温度不可以太高
    再加入牛奶混合物和vanilla extract 打匀 分入纸杯中 350F烤20分钟

    St Patrick's Day之百利甜咖啡cupcake的做法 步骤3
  4. frosting:1 stick butter (softened), 3 cups confectioner's sugar 打发 打发后加入百利甜 vanilla 牛奶和咖啡 打匀 倒入裱花袋中 带蛋糕烤好冷却后在做frosting

    St Patrick's Day之百利甜咖啡cupcake的做法 步骤4

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