超简单微波炉牛肉干

8.5 综合评分
45 人做过这道菜
这次去法国找同学玩,没什么伴手礼可以带,就自己做了两袋,甜的和辣的,广受好评赞不绝口!

用料  

瘦牛肉 1kg
生姜 一只
酱油
调味料(咖喱粉,肉桂粉,黑胡椒粉,孜然)

超简单微波炉牛肉干的做法  

  1. 牛肉顺着纹切成手指大小的条状,接一锅冷水,适量生姜(多点更好)和牛肉一起浸泡2小时。

    超简单微波炉牛肉干的做法 步骤1
  2. 倒掉血水,用酒、糖、酱油和适合自己口味的各种调料粉给牛肉做马杀鸡抓匀,上保鲜膜放进冰箱里一夜。

    超简单微波炉牛肉干的做法 步骤2
  3. 取一个较平的碗或盘子,将腌好的牛肉平铺一层,进微波炉中火转5分钟。

    超简单微波炉牛肉干的做法 步骤3
  4. 五分钟后拿出来倒掉汤,可以拿一个小碗装起来。

    超简单微波炉牛肉干的做法 步骤4
  5. 如此反复2-3次后牛肉干就顺利出锅了!

    超简单微波炉牛肉干的做法 步骤5

小贴士

1,配料是关键,一定不要吝啬调料粉,尤其是糖,无论做什么味道的牛肉干,糖的底味一定要够!盐可以不加或少加,其他配料建议:必备:黑胡椒粉,肉桂粉,孜然;自选:咖喱粉,辣椒面等等。

2,用微波炉转1-2次后可以尝一尝口感,不一定非要每次都转那么久,自己控制时间,后几次可能2-3分钟就行了。但是个人认为稍微枯一些的也很好吃!

3,牛肉出水的时候别扔了,那可是精华的纯牛肉汤!建议拿小碗接起来,炒菜煮汤的时候加一点,非常香!不能直接喝,因为配料给得很足,直接喝汤会非常重口味。一般1kg牛肉会出一小饭碗的水,我都拿来煮土豆泥了。

4,牛肉的选择上基本上瘦肉为主,没有特别要求里脊或腿肉之类的,带一点肥肉和筋子的也很有味道,但牙口不好的就不要挑战了。

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

全部52个作品

 

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