枸杞山药炖鹌鹑

用料  

枸杞山药炖鹌鹑的做法  

  1. 用锅烧水,鹌鹑处理洗净,等到水开就把鹌鹑下锅。等水再次开了煮几分钟,让鹌鹑的血沫都飘出来。

  2. 关火,把鹌鹑捞起来放到炖锅里。原汤不要倒掉,用捞油的网勺过滤一遍。我是把网勺放在炖锅上面,把原汤从网勺直接倒到炖锅里面。这样把鹌鹑的味道都保留了,而且汤会比较清。

  3. 开小火开始炖鹌鹑。

  4. 山药削皮切块,枸杞洗干净,备用。等炖锅里的汤比较热了再把这两样放进去。

  5. 生姜一大块,把皮刮干净,用刀拍几下,裂开就行,也放到炖锅里一起煲。

  6. 至少煲2个小时,最好煲3-4个小时,会越煲越香。

  7. 最后加点鸡粉和盐调味就可以喝啦

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