可可奶油泡芙

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简介

只能说,味道一点不输泡芙工房!哈啊哈哈!

用料  

30g
食盐 3g
全蛋 3个
无盐奶油 100g
低筋粉 100g
可可粉 50g
奶黄馅 1份
90g
牛奶250g
糖50g
玉米粉 30g
蛋黄 1个

可可奶油泡芙的做法  

  1. 先做奶黄馅儿~牛奶放锅里预热,不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀,再加入蛋黄,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均匀,再全部倒回锅里,继续 搅拌加热锅中的奶糊,直到面糊变稠为止。做好的奶黄馅儿在一边凉却,等不及可以放冰箱速度降温。

    可可奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 泡芙做法:锅里放水,盐,奶油。中火煮沸,沸腾后筛入低粉。速度搅拌刀混合均匀,离火。加一个单搅拌均匀,再加一个蛋搅拌均匀,再加一个单搅拌均匀,装入裱花带挤成4-5cm左右的圆形,放入预热200度的烤箱烤20分钟。出炉冷却。

    可可奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 做馅料,无盐奶油室温软化,加可可粉搅拌均匀拌入放凉的奶黄馅。放入裱花嘴,在泡芙底部用筷子戳一个小洞,裱入馅料即可。成品冷藏1小时就可食用。

    可可奶油泡芙的做法 步骤3

小贴士

冷藏好风味!可可粉可替换成抹茶粉,香草粉,南瓜粉....哈哈哈 自家做的泡芙真的很香啊!

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