红曲酱香肉炒饭

简介

炒饭家家都会经常做,这是处理剩饭的最好方法。从我们的饮食习惯来看,中国人更喜欢是热的食物,即使是早餐也是用温热的食物来醒胃补充能量。小时候早餐吃得最多的是妈妈做的蛋炒饭,早晨的时间比较紧张,大人要赶去上班,小孩子要赶去上学,总得吃点什么吧,于是热锅内倒些油爆香葱花,划散鸡蛋,一两碗隔夜的剩米饭下锅翻炒,炒透了加些盐、胡椒粉调味,不肖3、5分钟热腾腾的蛋炒饭即端上来。小时候不喜欢葱花的味道,每每捧着饭碗吃炒饭时心里都暗暗埋怨妈妈为什么要放葱,一边吃一边往外挑,被训:好好吃饭,不要挑食!长大后吃到了更多不同的炒饭,学校食堂做的、朋友做的、餐馆里做的,各式各样,似乎都少不了用到葱花,不再讨厌葱花的味道,反倒觉得这油爆后葱花的焦香味让炒饭增香许多。做一盘美味的炒饭,无论是简单的蛋炒饭,还是添加更多材料的豪华炒饭,米饭一定要用软硬适度的隔夜剩饭,用油量要适中,煸炒透使油脂均匀裹住米粒,炒好的米饭一定是松散干香,颗粒分明。

用料  

隔夜剩米饭 2碗
鸡蛋 1只
红曲酱香肉 1块
水发香菇 2朵
速冻青豆 适量
适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
小香葱 2根

红曲酱香肉炒饭的做法  

  1. 小香葱碎,香菇、红曲酱香肉切粗粒,鸡蛋打散备用。

    红曲酱香肉炒饭的做法 步骤1
  2. 锅中倒入适量的油烧热,倒入蛋液划散盛到碗里备用;接着下葱花爆到微微焦香,下入香菇粒翻炒,烹入适量的料酒,香菇香味出来后下入米饭划散,不停的地翻炒,米饭略呈松散状时下入酱肉丁,青豆丁继续翻炒,直至炒至完全松散下入炒好的鸡蛋,加盐,白胡椒粉调味,翻炒均匀后关火装盘。

红曲酱香肉炒饭的留言

关于红曲酱香肉炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
5 收藏

作者两个小拿铁的其他菜谱