五香卤煮花生

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用料  

五香卤煮花生的做法  

  1. 花生用清水反复搓洗干净表面泥沙

  2. 清洗好的花生,每个都用手指轻轻捏开一个口子

  3. 把各种香料准备好,自己家里有什么都可以放点进去

  4. 半锅清水烧开,倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟,让香料的香味煮出来

  5. 开盖加足量盐(尝一下,要偏咸一点),倒入花生,盖上盖子

  6. 大火煮开后转小火焖煮20分钟,关火不要开盖,让其浸泡在汤汁中入味。着急的话,一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来

小贴士

1.卤煮花生的时候,把花生捏开一个口子,这样汤汁的味道容易渗透进去,里面的花生米就容易入味。
2.香料的品种不限,除了基本的桂皮八角这些,其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮,这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮,只有微微的辣味。
3.煮好的花生一次吃不完,剩下的就浸泡在汤汁里,吃的时候捞出。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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五香卤煮花生的答疑

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