带鱼

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简介

从小就喜欢吃妈做的带鱼,长大了,自己成家了,却不会做,这次尝试着做了做,卖相不太好,但是味道还可以。因为LG喜欢吃颜色重的,所以我放了点老抽,不喜欢深颜色的可以把老抽省略掉。

用料  

带鱼
面粉
鸡蛋
料酒
姜片
葱段
蒜片
生抽 一点点,提味用
老抽 上色用,可以省掉
酱油

带鱼的做法  

  1. 带鱼收拾好,切断,碗里放盐、料酒、姜,腌制10分钟

    带鱼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋、面粉混合成糊,将带鱼段裹上面糊

    带鱼的做法 步骤2
  3. 平锅倒油,油热之后把裹上面糊的带鱼放入油锅中煎炸

    带鱼的做法 步骤3
  4. 带鱼两面呈金黄色之后盛出,控油

    带鱼的做法 步骤4
  5. 把炸鱼用的油倒出,留一点,放入葱段、姜片、蒜片炒出香味

    带鱼的做法 步骤5
  6. 把鱼平铺在锅中,放入料酒、酱油、生抽、老抽(如果不喜欢深颜色可以不放)、白糖、醋,然后倒温水,水面没过鱼身即可

    带鱼的做法 步骤6
  7. 待水开后,盖上锅盖,调中火,烧20分钟即可出锅。(因为之前用盐腌过,所以不用再放盐,出锅前可以尝尝,如果不够咸再依据个人口味加点盐。)

    带鱼的做法 步骤7

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