香蕉酥派——平底锅版

简介

用飞饼做各种口味的酥派已经很普遍,但用平底锅代替烤箱的做法还不多见;尝试下来效果很好。这种用时不多,味道不错的小制作,很适合早餐或午茶。

用料  

原味飞饼 3张
香蕉 半根
白砂糖 1小勺
肉桂粉 1/2小勺

香蕉酥派——平底锅版的做法  

  1. 取3张原味飞饼皮,两面抹上面粉(防粘),然后叠放在一起解冻;

  2. 用擀面杖将解冻好的飞饼皮擀开,大约擀成一张飞饼皮的厚度;再将饼皮四边裁成21cm×21cm的正方形,并分割成7cm×7cm的小正方形;

  3. 香蕉去皮切成小块,放进肉桂糖(砂糖加肉桂粉)中滚一下,做成简单的内馅;然后把香蕉块放在饼皮中间;将饼皮呈三角形对折,在叠合处涂上蛋液,用叉子按压出痕迹;

  4. 把做好的派坯放在平底锅中,加盖小火烘至上色膨胀,翻面继续,大约20~30分钟左右;取出放凉后外皮会很酥脆。

小贴士

严格说没有精确计时,烘烤时可以走开做其他家务,时不时去看看上色的情况,以酥皮层涨开为标准;热的时候吃口软软的,稍稍冷却后很酥脆。若说飞饼的可塑性和平底锅的实用性,实在是很强大!

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