老婆饼

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简介

层次分明酥到掉渣的老婆饼~~用的糯米馅~非常软糯可口~~大家不妨来试试哦~~

用料  

油皮:糖 14g 黄油 23g 水 28g 低粉 75g
油酥皮:低粉 75g 黄油 37g
内馅:糖 75g 糕粉 50g 黄油 23g 水 25g
表面:蛋黄1个 芝麻少许
总量:6个/份 油皮22g/个 油酥皮18g/个 内馅25g/个
温度200°18分

老婆饼的做法  

  1. 先准备好原料~~

    老婆饼的做法 步骤1
  2. 再来揉水油皮~~

    老婆饼的做法 步骤2
  3. 松弛水油皮的过程中揉油酥皮~

    老婆饼的做法 步骤3
  4. 松弛上述两种皮~~揉内陷~

    老婆饼的做法 步骤4
  5. 分割两种皮~内陷~~水油皮包裹油酥皮~依次包完后~压成椭圆球擀平卷起松弛~此部进行2次哦~~

    老婆饼的做法 步骤5
  6. 把小条状剂子留下一头另一头压平~~叠起来~擀成面片包馅封口~擀成饼装~

    老婆饼的做法 步骤6
  7. 表面刷蛋液~划口~撒芝麻~进烤箱200°18′~时间要以自家烤箱温度为准哦~~

    老婆饼的做法 步骤7
  8. 出炉凉置~~~如果想吃掉渣的不能密封保存哦~~~

    老婆饼的做法 步骤8
  9. 糯米内陷~~

    老婆饼的做法 步骤9

小贴士

黄油换猪油等量换
糕粉就是熟的糯米粉~有售~也可自制(小火炒至微黄即可)
低粉用普通中筋面粉也可
喜欢酥酥脆脆的童鞋要赶快消灭掉哦~不然密封保存了皮就会软掉了不是那么酥脆了哦~~

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