龙井虾仁

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简介

每年三月底,四月初都会去趟杭州,想念了,可还没到时候,就先搞一个杭州菜吃吃看呗。

用料  

龙井虾仁的做法  

  1. 将虾仁,洗净,剔除泥线。

  2. 鸡蛋清半个,加淀粉,调匀。将洗净并擦干水的虾仁裹糊备用。

  3. 同时用热开水泡上一小小杯龙井,备用。

  4. 锅中倒油,稍宽,将裹好糊的虾仁下锅滑炒几下,捞出备用。

  5. 将锅中的油倒出,留少许底油,将之前滑炒的虾仁入锅,加少许料酒,之前泡好的龙井茶倒入少许,撒盐,翻炒几下,盛出。

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