春芽炒鸭蛋

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人做过这道菜

简介

这是我个人比较喜欢的一道菜,春芽有一种独特的味道,很喜欢。
春天一到,常会在街上见到农民卖一小把一小把捆好的红色的春芽,原来妈妈说这个可以拿来炒鸭蛋,做了以后,我就很喜欢这道菜的味道,春天可以做来吃个一两次。
春芽和鸭蛋都是清热的,那几天我家在喝药膳鸡汤,有点上火,搭配着这个吃,正好。

用料  

春芽(即香椿芽) 2小捆
鸭蛋(鹅蛋也可以) 1~2个
1~2小勺

春芽炒鸭蛋的做法  

  1. 春芽洗净,切碎;鸭蛋打散搅匀。

  2. 把春芽碎倒入打散的鸭蛋中,加盐,和匀。

  3. 锅内热油,倒入蛋液炒,待蛋液凝固后,可用锅铲把蛋分成小块,完成!(也可以直接炒散)

小贴士

香椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。还具有抗菌消炎的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效。鸭蛋营养丰富,对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说,常吃鸭蛋是十分有益的。

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